形态与生化：菌体呈短杆状，大小（0.5-0.8）μm×（1.0-3.0）μm，无芽孢，周生鞭毛（具运动性）。最适生长温度 30-37℃，耐受温度范围 5-45℃（耐低温特性显著，可在奶粉中存活），适宜 pH 5.5-9.0，兼性厌氧（有氧环境生长更旺盛）；生化特征独特：发酵葡萄糖、蔗糖产酸产气，不发酵乳糖、山梨醇，氧化酶阴性，触酶阳性，硝酸盐还原试验阳性，吲哚试验阴性，VP 试验阳性，能利用柠檬酸盐作为唯一碳源（与大肠杆菌等肠道菌的核心鉴别点），这些稳定生化反应是坂崎肠杆菌鉴定的关键依据。
致病性相关：属于条件致病菌，对婴幼儿（尤其早产儿、低体重儿）致病性强，可通过污染的婴幼儿配方奶粉等食品感染，引发败血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等严重疾病，致死率较高；对健康成人致病性较弱，多引起轻微肠道不适。ATCC 51329 毒力特性明确，主要用于婴幼儿食品中坂崎肠杆菌污染检测的阳性对照，及致病机制（如黏附侵袭宿主细胞）研究的模式株。
培养：无需特殊气体环境，常规有氧培养即可。推荐培养基包括：胰蛋白胨大豆琼脂（TSA，用于菌株活化与纯培养，菌落呈乳白色、表面光滑，直径 1.0-2.0mm，质地柔软）、坂崎肠杆菌选择性培养基（如 VRBA-MUG 琼脂，菌落呈粉红色，周围有红色晕圈，且在紫外灯下无荧光，与其他肠杆菌区分）、TSB 肉汤（用于增菌，37℃振荡培养 18-24 小时菌液浑浊度达 OD600=0.6-0.8）。37℃培养 24-48 小时后，选择性培养基上形成典型菌落，便于快速鉴别与纯化。
保存：短期保存（1-2 周）：将活化纯菌株接种至 TSA 斜面，37℃培养 16-20 小时后密封管口，4℃冰箱冷藏，每 1 周观察 1 次（因菌株易在低温下活力下降，需缩短观察周期），出现菌落萎缩或污染需立即重新活化；长期保存（1 年以上）：采用 - 80℃甘油冷冻保存（20% 无菌甘油与对数期菌液 1:1 混合，分装冻存管，避免反复冻融），或冻干保存（以 10% 脱脂乳为保护剂，冻干后 - 20℃以下干燥存放）。复苏时，将冻存菌液或冻干菌粉接入 TSB 肉汤，37℃振荡培养 18-24 小时，待菌液浑浊后转接选择性培养基纯化，复苏后需通过生化反应与分子鉴定（如 16S rRNA 测序）验证，确保菌株特性未改变。
应用：在食品检测领域，作为婴幼儿配方奶粉、谷物制品等食品中坂崎肠杆菌检测的质控株，验证检测方法（如增菌培养 - 分离纯化 - 生化鉴定流程）的准确性，评估 VRBA-MUG 等选择性培养基的选择性与促生长能力；在科研领域，用于坂崎肠杆菌致病机制研究（如毒力基因表达、宿主细胞相互作用），及新型检测技术（如快速核酸检测试剂盒）的性能验证；在食品工业领域，作为奶粉生产企业质量控制的参考株，优化生产过程中的杀菌工艺，降低污染风险；在教学领域，用于食品微生物学实验，演示致病菌检测流程与鉴别方法，强化食品安全防控意识。
安全：需在生物安全二级（BSL-2）实验室操作（因对婴幼儿致病性强）；涉及菌液移液、离心、平板涂布等可能产生气溶胶的操作，需在生物安全柜内进行，操作人员需佩戴无菌手套、口罩、护目镜，避免皮肤接触菌液或吸入气溶胶；实验后，所有污染耗材（培养皿、吸头、离心管、接种环）需 121℃高压灭菌 30 分钟以上（确保彻底杀灭菌株），实验台面用含氯消毒剂（有效氯 2000mg/L）擦拭消毒，再用 75% 乙醇二次消毒；菌株储存需单独存放于专用 BSL-2 实验室冰箱，冻存管清晰标注 “ATCC 51329 坂崎肠杆菌（WDCM 00213）- 致病菌”、保存日期及操作人员，严禁与食品加工区域或非致病菌混合存放，防止实验室感染与环境污染。
客服1