ATCC 9763 酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）产品说明
一、菌株基本信息
ATCC 9763 是美国典型培养物保藏中心（ATCC）收录的标准酿酒酵母菌菌株，获世界微生物菌种保藏中心联合会（WDCM）编号 WDCM 00058，属子囊菌门酵母科酵母菌属，为单细胞真核微生物。其生物学特性稳定，是食品发酵、微生物研究的核心参考株，广泛用于酿酒 / 烘焙工艺优化、真核生物分子实验校准，在食品工业、生物科研领域实用价值显著。
二、核心特性
菌体呈圆形或椭圆形（直径 5-10μm），出芽生殖（典型酵母特征，与细菌分裂生殖区分），无芽孢、鞭毛，革兰氏染色不着色（需用真菌染色法）。最适生长温度 28-30℃，兼性厌氧，营养需求中等；在 YPD 琼脂（酵母提取物 - 蛋白胨 - 葡萄糖）上形成乳白色、光滑凸起的圆形菌落，边缘整齐，质地柔软；能发酵葡萄糖、麦芽糖、蔗糖产乙醇和 CO?（酿酒核心功能），不发酵乳糖，不产生硫化氢（与沙门氏菌等致病菌区分）。属安全微生物（GRAS 级），广泛存在于自然环境，无致病性，是研究真核生物代谢、基因表达的模式菌株。
三、培养与保存
推荐 YPD 琼脂（菌落观察）、YPD 肉汤（菌体扩增）、麦芽汁培养基（发酵特性研究）。28℃培养 24-48 小时，活菌数达 10^8-10^9 CFU/mL。短期 4℃冷藏（1-2 周），长期 - 80℃甘油冷冻（20% 无菌甘油 + YPD 肉汤）或冻干保存（1 年以上，4℃干燥存放）。复苏后验证：①乳白色圆形菌落；②出芽生殖形态；③葡萄糖发酵产乙醇特性。
四、应用与安全
作食品发酵对照株，优化酿酒、烘焙工艺；用于真核生物分子实验（如基因克隆、蛋白表达）校准。属无致病性微生物，BSL-1 实验室操作即可，气溶胶操作建议生物安全柜；污染耗材 121℃灭菌 30 分钟，废液含氯消毒。菌株存普通冰箱，标注 “ATCC 9763 酿酒酵母菌（WDCM 00058）- 食品发酵菌株”，建使用台账。
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